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熊野牛とは、和牛のなかでも人気が高い黒毛和種である大西牧場の「熊野牛」。松坂牛、米沢牛、神戸牛と並び称されますが、あまりに丁寧に飼育していることから現在日本には約200頭しかおらず、月平均8頭しか出荷されていない大変稀少価値の高い和牛です。
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